Sabías que…??

Sabías que…??

La enfermedad celíaca supone una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y, probablemente, avena. Se presenta en individuos genéticamente predispuestos y se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.

Existen diferentes tipos de enfermedad celíaca, la Sintomática, en cuyo caso los síntomas son muy diversos pero todos los pacientes mostrarán una serología, histología y test genéticos compatibles con la enfermedad celíaca. LaSubclínica, en este caso no existirán síntomas ni signos, aunque sí serán positivas el resto de las pruebas diagnósticas. Y, por último, la Latente, en este caso hablamos de pacientes que, en un momento determinado, consumiendo gluten, no tienen síntomas y su mucosa intestinal es normal.

Algunas curiosidades...

 

-       Antiguamente se conocía como la «enfermedad irlandesa» por la gran frecuencia de casos afectando a individuos procedentes de Irlanda. Las primeras descripciones sobre celíacos fueron realizadas en la segunda mitad del siglo I d. C. por Areteo de Capadocia, un médico helenístico-romano, coetáneo de Galeno, residente en Asia Menor

 

-       Hasta hace poco se creía que la enfermedad celíaca sólo afectaba a 1 de cada 1.500 personas. Hoy sabemos que uno de cada 100 españoles tiene intolerancia al gluten del trigo, la cebada y el centeno. 

 

-       Hasta un 20% de los pacientes se diagnostican por encima de los 60 años

 

-       Por cada 5 personas diagnosticadas hay 15 que no lo están

 

-       Las enfermedades autoinmunes son hasta 7 veces más frecuentes en pacientes diagnosticados por encima de los 20 años

 

-       Como son los sabores menos conseguidos,  se tiene que recurrir a un montón de grasas saturadas que compensen. En consecuencia, se está observando un incremento de casos de sobrepeso en niños intolerantes al gluten

 

-       Hay el doble de mujeres celíacas que hombres

 

-       Se está investigando una pastilla llamada ALV003 y se basa en la combinación de 2 enzimas de gluten que ayudan a las personas a sintetizar este producto, haciendo posible la digestión sin la respuesta negativa que suele tener el organismo de los intolerantes al gluten. Esta pastilla no está a la venta pero al parecer se encuentra en fase de prueba y ofreciendo muy buenos resultados .Esto no significa que se pueda llevar una dieta con gluten ya que la pastilla de momento no será capaz de neutralizar el gluten por lo que habrá determinados alimentos que no se podrán ingerir

 

-       El 70% de los productos manufacturados tienen gluten

 

-       Algunos fármacos o medicamentos pueden contener gluten, principalmente por medio de sus excipientes.

 

-       La cesta de un celiaco cuesta 1.586,40 € más al año que el de una persona que no siga una dieta libre de gluten

 

-        La enfermedad celíaca puede presentarse a cualquier edad: La prevalencia de la enfermedad celíaca en la infancia es cinco veces superior a la de la población adulta; sin embargo, entre el 20% y el 50% de los nuevos diagnósticos suceden en sujetos mayores de 50 años.

 

            -       En Estados Unidos, la enfermedad celíaca es uno de los problemas alimenticios más comunes

 

-       La biopsia intestinal es la clave para el diagnóstico de la enfermedad celíaca. Mediante un examen clínico cuidadoso y una analítica de sangre, que incluya los marcadores serológicos de enfermedad celíaca  se establece el diagnóstico de sospecha de la enfermedad. Sin embargo, para un diagnóstico definitivo de la enfermedad celíaca es imprescindible realizar una biopsia intestinal.

 

-       Un celíaco puede comer de forma equilibrada y sana sin tomar gluten.El gluten no es una proteína indispensable y puede ser sustituida por otras proteínas animales o vegetales. La persona celíaca que sigue una dieta sin gluten, pero variada, a base de carne, pescados, frutas, verduras, legumbres, huevos, etc. y cereales sin gluten, normalmente come mejor y de forma más equilibrada y sana que la población general.

 

-       Se puede nacer con mayor riesgo a ser celíaco.La enfermedad celíaca tiene una base genética, de forma que se nace con un riesgo a padecerla; pero no siempre se expresa clínicamente en la práctica.. Sin embargo, la forma de herencia genética en la EC sigue sin conocerse con exactitud. Para expresar la enfermedad celíaca se precisa de la coincidencia de factores genéticos (antígenos HLA) y ambientales (gluten y otros no bien conocidos).

 

-       Existen algunas enfermedades asociadas a la enfermedad celíaca. Suelen preceder a la enfermedad celíaca, aunque también pueden manifestarse simultáneamente e incluso después de ella. Los pacientes que las padecen son considerados grupos de riesgo ya que su asociación se produce con una frecuencia superior a la esperada:Dermatitis herpetiforme, Diabetes tipo I, Intolerancia a la Lactosa,Déficit de Inmunoglobulina, enfermedades hepáticas, enfermedades tiroideas, otras enfermedades autoinmunes (Artritis reumatoides, Psoriasis, Alopecia areata, Vitíligo, E. de Addison, Lupus eritematoso sistémico, Síndrome Sjöen, Neuropatía por IgA)

-       España es uno de los pocos países europeos que no otorga ningún tipo de ayuda a los afectados por esta intolerancia alimentaria. En este sentido, los más concienciados son Suecia (hasta los 16 años los productos sin gluten son gratuitos), Noruega(los menores de tres años reciben 110 € al mes y a partir de esa edad la ayuda asciende a 210 €), Finlandia (el gobierno ofrece una ayuda de 78,44 € mensuales hasta los 16 años); Francia (su servicio de seguridad social otorga hasta 33,50 € a los niños y 45 € a los adultos que justifiquen la compra con las etiquetas de los productos), Dinamarca (con ayudas de hasta 200 € al mes hasta los 65 años), Italia (hasta los 10 años, se perciben 94 € mensuales; después, y de por vida, 140 € los hombres y 90 las mujeres) y Reino Unido (donde los productos sin gluten son completamente gratuitos hasta los 16 años y a partir de los 65)

-       Los alimentos sin gluten no engordan menos. La industria del gluten disminuye el aporte de carbohidratos, aumentando el aporte proteico. Sin embargo, siendo el aporte calórico, a igual cantidad, el mismo tanto para las proteínas como para los carbohidratos, no habrá diferencias en el contenido calórico del producto.

-       En China hace años no había celíacos, pero debido al modelo occidental que están adoptando se ha pasado del consumo masivo de arroz al consumo de gluten. Por ello, ahora hay muchos celíacos.

-       Según varios estudios “nadie nace con la enfermedad, bien al contrario, son los factores genéticos y los ambientales (el consumo de gluten) lo que la desarrolla”

-       Según el New York Times, el mercado de productos libres de gluten había crecido un 40% en los últimos años

-       En Estados Unidos, las ventas de productos sin gluten eran de 935 millones de dólares en 2006. En 2010 alcanzaron los 2.600, mientras que la previsión para 2015 es de 5.500 $