Receta Pan sin Gluten

Receta Pan sin Gluten

Hola! 

Tras probar y comprar muchos tipos de panes tengo que confesaros que el más rico que he probado y el que tiene un sabor más conseguido es el que  hacen mis tíos para mi primo Iñigo así que les pedí que nos enviaran su receta y como buenos colaboradores aquí la tenemos!! 

Manos a la masa! 
 
 

Quieres disfrutar de deliciosas tostadas?

Quieres mojar pan en una buena salsa?

Quieres hacerte un bocadillo de pan de molde sin conservantes?

PUEDES, y además es fácil y económico!

RECETA DE PAN DE MOLDE CASERO (sin gluten ni conservantes)

Para Thermomix

INGREDIENTES: 

  •   1/2 KG DE HARINA PANIFICABLE AUCHAN
  •    Un puñado de sésamo
  •    430 ml de agua
  •    25g de levadura panadería (Ojo! Importante que sea esta levadura fresca y no la que estamos acostumbrados a utilizar
  •    1 cucharadita de azúcar (tamaño café) y una de sal (también tamaño café)

Primero, ponemos en un vaso 100ml de agua templada con la levadura y lo mezclamos para que fermente  

Molemos el sésamo en la Thermomix y lo dejamos reservado (se incorporará al final con la harina)

               

Empezamos con la masa: 

  • Se vierte el resto de agua (330 ml), con la sal y el azúcar en el vaso de la Thermomixse programa 2 minutos a temperatura 40º y a velocidad 2                                                                                                                                                                                                                                    
  • Ahora habrá que: agregar la mitad de la harina sin gluten y el vaso de agua con levadura que teniamos reservado. Programamos 8 segundos a velocidad 6 en la Thermomix
  • Por último, añadimos el resto de la harina sin gluten y el sésamo molido y programamos a velocidad de espiga durante 2 minutos 

Este es el resultado!  No te asustes por la viscosidad de la masa. Es realmente  pegajosa!

  • Iñigo nos enseña cómo hay que retirar la masa: con las manos mojadas en aceite para que no se te quede pegada y podamos meterla en el molde echándole pepitas de sésamo por encima. Es mejor dividir la cantidad en dos moldes para que se cueza adecuadamente. Los moldes que utilizamos son los que se utilizan también para hacer bizcochos

  •   El siguiente paso es precalentar el horno a 50º y, una vez listo, introducimos el pan y lo mantenemos hasta que duplique su volumen  (unos 30 minutos) 

  • Una vez hayamos comprobado que el volumen se ha duplicado,subimos la temperatura del horno hasta 200º colocando en una esquina de este un vaso de agua, y horneamos otros 25 minutos 

Listo!

  • Al sacar el pan se saca de los moldes y se pone sobre una rejilla para que escurra el agua, aquí podéis ver el resultado

               

  • Como consejo, si no se va a consumir todo el pan, podemos cortarlo en rebanadas y guardarlo en el congelador

Cuando lo necesitemos, descongelamos la cantidad deseada y lo podemos hornear unos minutos para que parezca recién hecho

Muchas gracias por vuestra colaboración y vuestra receta!!!

Como os he dicho, es el más rico que he probado así que os animo a hacerlo y a contarnos vuestra experiencia y resultados! 

Ana