Receta Bollicaos Sin Gluten

Receta Bollicaos Sin Gluten

Hola!!

El otro día me apetecía hacer algún dulce, algo diferente así que he hecho algo que hacía mucho tiempo que no comía y de lo que tenía ganas: Bollicaos!

Es súper fácil de hacer! Sólo necesitas estos ingredientes:

  • 300 gramos de harina (yo he utilizado Schär)
  • 40 gramos de azúcar
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 25 gramos de levadura fresca (un taquito)
  • 125 gramos de leche
  • 1 huevo( en la masa sólo vamos a utilizar la yema, la clara la guardamos para pintar los Bollicaos)
  • 5 gramos de sal
  • Nocilla (al gusto)

Manos a la masa!

En un bol vamos juntando poco a poco los ingredientes: primero la harina, 2º el azúcar, 3º la sal, 4º el aceite, 5º yema del huevo, 6º la levadura 

Y por último la leche 

Nos mojamos las manos un poco en aceite para que no se quede pegada la masa y empezamos a mezclar hasta que todo está uniforme, no se pega al bol y podemos hacer una bola. 

A continuación, yo corté la masa en porciones de unos 70 gr aprox pero creo que puede admitir 80 gr y así al pasar el rodillo no queda tan fina y podemos echar más Nocilla.

Cada bolita la vamos amasando y estirando hasta que quede un rectángulo y, ahí, en el centro echamos la Nocilla al gusto. OJO! Como podéis ver en las fotos yo me pasé echando Nocilla y al final la masa no cerraba bien… Hay que calcular.

Una vez que hemos echado la Nocilla y cerrado bien los bollos para que no se salga nada,

 procederemos a batir la clara del huevo que nos habíamos dejado reservado y a “pintar” los Bollicaos (se aconseja poner algo bajo la rejilla para no manchar la superficie)

Los dejamos reposar en una rejilla de horno durante dos horas, para que doblen su tamaño

Listo! Ahora sólo nos queda meterlos en el horno durante 15 minutos y a 180º….

Cuidado! Como no he cerrado bien los bollos, la Nocilla se me ha salido y caído (eso me pasa por no hacer caso a mi madre que siempre me dice que use bandeja y no rejilla en el horno…)

Ya está! Qué os parece? Se puede mejorar muucho el aspecto pero… de sabor está muy rico!!

Un consejo! Si tenéis hornillo y lo vais a comer al día siguiente con hornearlo unos minutos queda como recién hecho

 

Feliz Viernes que ya es puente!!

Ana