Pan casero amasado

Pan casero amasado

Hola!

Hoy os quiero hablar de una receta que creo que puedo mejorar un poco pero que cada uno le puede dar su toque: el pan casero amasado. En otro post os hablabamos de como podíamos hacerlo en la Thermomix pero hoy vamos a ver como se haría amasandolo :

Ingredientes

  • 400 g de harina de maíz
  • 200 ml de agua tibia
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 15 g de levadura fresca sin gluten

Preparación:

Primero vamos a mezclar en un cuenco o bol bien grande la harina, la levadura fresca y la sal. Un truco para mezclar la levadura fresca con la harina es disolverla primero con un poco de agua templada.

Cuando lo hayamos mezclado todo bien, haremos un círculo en el centro donde vamos a ir echando el agua templada y el aceite y lo seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.

Para que no se nos quede pegada la masa a las manos, recomiendo echarnos un poco de aceite y, ahora sí, amasar hasta conseguir una bola que no se quede pegada

Para que fermente y doble su tamaño, vamos a dejar la masa tapada con un paño húmedo durante una o dos horas no hay que tener prisa que sino no sube!

Una vez que la masa ha doblado su tamaño es el momento de darle la forma que prefiramos y hacerle cortes con el cuchillo.

Para ir preparando el horno, lo precalentamos a 200º dejando un vaso de cristal lleno de agua en una de las esquinas, así generará vapor. Puedes colocar la masa en un molde o sobre las rejillas del horno, durante 45 mins.

Sabremos si está cocido si al dar un golpecito suena hueco.  Cuanto más dorado esté, más hecho estará.

Como aconsejaron mis tíos la hogaza que me sobra la he partido en rebanadas y metido en un tupper en el congelador

Queda como recién hecho si lo metes en el tostador o en el hornillo antes de tomarlo!

 

Feliz Martes!


Ana