Asociación Celiacos Madrid : TERRORISMO INFORMATIVO SOBRE LA DIETA SIN GLUTEN

Asociación Celiacos Madrid : TERRORISMO INFORMATIVO SOBRE LA DIETA SIN GLUTEN

Hola a todos! 

Hoy quería hablar de algo que he leído y que, como personas que escribimos un blog y aconsejamos sobre la dieta sin gluten, los sitios dónde comprar, recetas, restaurantes… creo que tenemos que compartirlo porque es muy interesante de leer. En los múltiples blogs “sin gluten” que hay se dan consejos e información pero siempre es la información de tu médico, de tu asociación ( importante contactar con una!) la que realmente te va a aportar la información necesaria para comenzar ( o mantener) esta dieta sin gluten. Nosotras intentamos complementarla y que, una vez que se os haya informado debidamente y os lancéis al mundo celiaco veaís que somos muchos, que no es tan difícil y que cada vez tenemos más facilidades así que… no os perdáis este artículo de la Asociación de Celiacos de Madrid!!!

“TERRORISMO INFORMATIVO SOBRE LA DIETA SIN GLUTEN

Mentiras y falacias

El diccionario de la RAE define la palabra terrorismo como dominación por el terror o sucesión de actos de violencia ejecutados para infundir terror. No vamos a hablar de este tipo de terrorismo, sin embargo, cuando en los medios aparecen noticias que producen miedo, pánico, etc…, se habla de terrorismo informativo.

Hablamos, en nuestro caso, del miedo que producen ciertas noticias, comentarios, afirmaciones sobre la dieta sin gluten. ¿Dónde aparecen este tipo de noticias que infunden miedo? En Internet. 

Desde que se universalizó el uso de esta herramienta tan beneficiosa, valiosa y eficaz, algunos la han aprovechado para todo lo contrario y, en lo que nos toca al colectivo celíaco, esto no nos beneficia en absoluto. Podríamos decir que Internet es un infortunado sucedáneo de la información.

Hace muchos años, el celíaco recién diagnosticado sólo conocía lo que el médico le había transmitido y llegaba a la Asociación abierto a recibir toda la información que le pudiésemos facilitar, no tenía ninguna otra fuente en la que recabar más noticias.

¿Qué ocurre desde que todos tenemos Internet a nuestro alcance? Pues, inmediatamente, tras el diagnóstico, el paciente comienza una búsqueda, a veces, sin sentido, y que, la mayor parte de las veces, no le reporta ningún beneficio. En Internet existen infinidad de webs, foros, blogs, post, redes sociales, etc…, que tratan el tema de la dieta sin gluten, pero por desgracia, muchos de ellos, sin ninguna fiabilidad ni solidez. En estos medios, ante cualquier pregunta siempre hay personas dispuestas a responder, a dar su opinión, aunque no esté contrastada, quizás con la intención de ayudar o a sabiendas que su opinión queda inmortalizada.

 

En la famosa página de Wikipedia, la información sobre la enfermedad celíaca durante mucho tiempo fue lamentable. No hace mucho tiempo, alguna persona, conocedora del tema, la ha actualizado. Gracias  desde estas páginas. Lo mismo sigue ocurriendo en ciertos listados de productos con y sin gluten que circulan por Internet, ya obsoletos, y que muchos dan por buenos.

Cuando el celíaco llega a la Asociación ya trae una serie de ideas preconcebidas, sobre muchos temas, que cuesta mucho trabajo corregir y cambiar. Es curioso que el celíaco se aferre más a dichas afirmaciones de fuentes no fiables que a la información de una Asociación que lleva muchos años trabajando sobre la dieta sin gluten, que tiene expertos en seguridad alimentaria y médicos que le asesoran.

El celíaco llega, sobre todo, con un gran terror a la contaminación y con miedo a salir a comer fuera de casa. Y todo, por sus lecturas en Internet. Además, hay que añadir lo que nos dice una persona celíaca a la que conocemos. Ser celíaco o tener un hijo celíaco no nos garantiza que su dieta sea sin gluten. Los estudios realizados sobre el seguimiento de la dieta sin gluten arrojan una cifras escalofriantes: el 50% de los celíacos no realizan de forma correcta la dieta, es decir, está ingiriendo gluten, unos deliberadamente y otros por desconocimiento.

La enfermedad celíaca no es una alergia, en la que una mínima cantidad de un alérgeno puede poner en peligro la vida del alérgico. Entonces, ¿qué hace una persona que tiene una alergia a un alimento? ¿no sale de casa, no va al colegio, no hace vida social?

Miedo a la contaminación, miedo a comer fuera de casa, miedos irracionales, sin embargo ningún miedo a consumir grandes cantidades de productos elaborados que aparecen en la Lista de Productos sin Gluten o que las grandes superficies o fabricantes etiquetan sin gluten. Todos sabemos que los productos etiquetados “sin gluten” pueden contener hasta 20 mg/kg de gluten.

La Lista de Productos sin Gluten es una lista que nos orienta a seleccionar ciertos productos, pero no a basar la dieta en dicha Lista. Conocemos celíacos que a lo largo de la semana no han ingerido ni carne, ni pescado, ni legumbres, sí mucha mortadela, salchichas, embutidos, salsas, ganchitos, gusanitos, etc. Esto es un error.

Todavía hoy, a pesar, de comenzar a tener normativas que nos amparan, es difícil seguir una dieta sin gluten sin la información o el consejo de un experto.

 

Nos llegan celíacos que tras el diagnóstico nunca se acercaron a recabar información, la cual es gratuita, sin embargo acuden meses o años después porque no mejoran o vuelven a recaer. ¡Cómo han tirado el tiempo, el dinero y la salud, siguiendo una dieta incorrecta!

Según nuestra experiencia, y es mucha a la hora de revisar dietas, cuando un celíaco no mejora o vuelve a recaer no se debe al menú del comedor escolar o que coma de forma puntual o continuamente fuera de casa, es que en casa no hace la dieta de forma estricta. Como conclusión, por favor, abandonemos los miedos y:

Confiemos en la información de un experto (hoy por hoy sólo las asociaciones de celíacos pueden ofrecer dicha información)

Los productos sin gluten manufacturados son, exclusivamente, complementos puntuales y no para basar la dieta en ellos.

Llevemos una vida normalizada, haciendo uso del comedor escolar, comiendo fuera de casa, teniendo una vida social plena y una buena calidad de vida.”

Para un celiaco, la "medicina" que le hace estar sano es una dieta libre de gluten y, como todo medicamento, debe ser recetado y controlado por un médico especialista y personas conocedoras del tema. Internet, los blogs y todo lo publicado por supuesto ayudan pero siempre debe ser un complemento a lo que ya te ha diagnosticado y recomendado tu médico, no lo olvidéis porque es vuestra salud ! :)

 

Ana