2X1 SAN VALENTÍN : MINI PIZZAS DE SAN VALENTÍN Y CORAZONES DE HOJALDRE SALADOS

VIVAN LOS APERITIVOS DE CORAZONES!!

Ya se acerca San Valentín, otra fecha que da mucho juego en las cocinas. Esta semana os propongo un 2x1 con estos dos aperitivos tan ricos y fáciles de hacer. Son dos recetas son de mi madre, y ya me puse hoy manos a la obra para sorprender este San Valentín.

Para todos los que tengáis alguna persona querida celiaca, o incluso para los que les guste cocinar en honor a fechas tan significativas, aquí van dos maneras para hacerlo.

 

MINI PIZZAS DE SAN VALENTÍN

Si preferís hacer la masa de la pizza vosotros mismos, por si no encontráis una que este blandita lo suficiente o que no os guste el sabor, os recuerdo que en este apartado de CELI&CO ya subimos una receta para hacer masa de pizza sin gluten. Para esta receta yo hice la masa sin gluten.

Tanto si usáis masa para pizza individual, o hacéis vosotros mismos la masa, aquí están los siguientes pasos a seguir.

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220ºC. Dependiendo de cuanto tarde el horno, podemos ir haciendo el resto de los pasos mientras tanto.

 

Con un cortapastas con forma de corazón, cortamos la masa para la pizza en forma de corazones, y los colocamos en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurado. (Papel de aluminio también funciona)Los cortapastas con forma de corazón los podéis encontrar tanto en supermercados, como en cualquier tienda de cosas de cocina.

Después, cubrir las pizzas con tomate rallado, echar un chorrito de aceite de oliva y salar. Poner encima trozos de mozzarella, una mitad de

 aceituna verde en cada corazón, dos o tres trocitos muy pequeños de anchoa y echamos orégano.

Horneamos las pizzas durante 8-10 minutos, hasta que veamos que los bordes de la pizza están cocidos y el tomate más sequito. Yo suelo chequearlo bastante, pues dependiendo de que masa de pizza sin gluten usemos, la cocción puede ser más lenta.

Y….listas para servir!!! Yo recomiendo servirlas inmediatamente, pues se pueden poner duras; una vez más, dependiendo de la masa de pizza sin gluten.

Obviamente las mini pizzas se pueden hacer con todo tipo de ingredientes…..¡Basta tener imaginación!

 

CORAZONES DE HOJALDRE (SIN GLUTEN) SALADOS

 

Esta segunda receta me gusta mucho, no solo porque el resultado final fue súper rico, pero porque estéticamente llama la atención como aperitivo cuando  lo sacas a tus invitados. Al igual que con las mini pizzas, esta receta te da la oportunidad de dar rienda suelta a tu imaginación como chef. En este caso yo os indico tres maneras de rellenar el hojaldre. Para servir está muy bien hacer una variedad de hojaldres rellenos, y los tres rellenos que hice yo son también muy fáciles de hacer.

Como véis, os indico todos los ingredientes tanto para los corazones de hojaldre como para los tres tipòs de rellenos: con crema de aceitunas, con crema de gorgonzola, y con crema de gambas.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC. Extender la pasta de hojaldre y con un cortapastas con forma de corazón y cortar 24 corazones; dejar 8 corazones enteros; con un cortapastas más pequeño que el primero, cortar el centro de los otros 16 corazones. Colocar 2 corazones huecos sobre cada uno de los 8 corazones grandes, pincelando los bordes con huevo cada vez.

 Pintar bien con el huevo la última capa, forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, colocar los corazones y hornearlos a 180ºC durante 15-17 minutos.

 En el caso de los corazones de hojaldre con crema de gorgonzola, espolvorear con las semillas de amapola sobre los bordes pintados con huevo antes de meter al horno. 

Listos los hojaldres, este es el procedimiento para los distintos rellenos:

 

RELLENO CON CREMA DE ACEITUNAS: Picar 8 aceitunas en trocitos muy pequeñitos, unir con el Philadelphia y la nata espesa para que esté más cremoso. Rellenar los corazones con la crema y decorar con las aceitunas restantes cortadas en rodajitas.

 

 

 

 

 

RELLENO CON CREMA DE GORGONZOLA: Poner los trozos de gorgonzola con los de mantequilla al baño María, pero SOLO para ablandarlos, no para derretirlos. Una vez blandos montarlos con batidora y rellenar los corazones de hojaldre con ellos. Colocar media nuez pelada sobre cada uno y espolvorear con más semillas de amapola.


 

 

 

 

 

RELLENO CON CREMA DE GAMBAS:Saltear las gambas con la mantequilla, echar un chorrito de cognac y dejar evaporar, añadir entonces el puré de tomate y el tomillo y acabar de hacer las gambas. Cuando hayan enfriado, triturarlas junto con el Mascarpone hasta obtener una crema homogénea. Rectificar si necesario el punto de sal y rellenar los corazones, decorando con una hojita de perejil.

 

 

ESPERO QUE OS GUSTEN MUCHO ESTAS DOS RECETAS Y QUE TENGÁIS UN FELÍZ SAN VALENTÍN. 

ALEX